Muffinki z borówką amerykańską i cytynowym lukrem

Hej Kochani!
Niedawno na naszym blogu zamieściłyśmy przepis na pyszne muffinki z malinami. Tym razem przyszła pora na kolejne babeczki z dodatkiem wakacyjnych owoców - borówek amerykańskich. Podajemy Wam ten przepis teraz, póki jeszcze można wykorzystać świeże owoce. Jest to przepis Pani Dorotki, który robimy od dwóch lat i za każdym razem wychodzą idealne. Udekorujcie muffiny według uznania, ale według nas najlepiej smakują z cytrynowym lukrem.

Składniki:

pół szklanki cukru

1/3 szklanki brązowego cukru

2 i 2/3 szklanki mąki

1,5 łyżeczki proszku do pieczenia

1/4 łyżeczki sody

szczypta soli

 2 jajka

skórka otarta z dwóch cytryn

60g roztopionego i ostudzonego masła

1/4 szklanki oleju

1 łyżeczka aromatu waniliowego

1 szklanka mleka

250g borówek

Lukier cytrynowy: 200g cukru pudru, sok z jednej cytryny

Przygotowanie:

1. W jednym naczyniu wymieszaj oba cukry (jeśli nie masz brązowego cukru, zastąp go białym), mąkę, proszek do pieczenia, sodę i sól.

2. W osobnej misce połącz roztrzepane jajka, skórkę z cytryny, roztopione (ostudzone) masło, olej, aromat oraz mleko.

3. Wymieszaj razem składniki mokre z suchymi, dodaj borówki i ponownie wymieszaj. Ciasto rozlej do foremek na muffinki.

4. Piecz przez około 20-25 minut w temperaturze 180°C. Gdy muffinki lekko przestygną rozetrzyj cukier puder z sokiem z cytryny i udekoruj nim babeczki.

Nasze oceny:

Rodzice Julki: Bardzo dobre muffinki, musieliśmy się bardzo postarać by zostało kilka dla gości ;) Nasza ocena: 10/10.

Julka: Jedne z moich ulubionych babeczek od Pani Dorotki, zaraz obok tych truskawkowych z migdałową kruszonką. Prosty przepis, a trafia w gusta każdego kto spróbuje :) Moja ocena: 10/10.